Westliche „Exotik“

Indien

Generationen von InderInnen haben in den letzten Jahrzehnten ihre Heimat verlassen und irgendwo in der Welt ein Restaurant aufgemacht. Nunmehr haben steigende Einkommen und eine wachsende Zahl von Indern und Inderinnen, die die weite Welt bereisen, zu einem umgekehrten Trend geführt. Die Nachfrage nach ausländischen Cafés und Restaurants wird immer größer.

Doch nicht nur weltreisende InderInnen eröffnen Gaststätten mit westlicher Küche im Staat mit der zweitgrößten Bevölkerung der Welt, auch AusländerInnen kommen und bringen „exotische“ Gerichte und Atmosphäre aus ihrer Heimat mit.

Der Inder Rajeev Samant kam bei einem Aufenthalt in Kalifornien auf die Idee, auch in seiner Heimat eine Weinkultur aufzubauen, und produziert nun im Bundesstaat Maharashtra (Hauptstadt Mumbai) u.a. Sauvignon Blanc, Riesling und Zinfandel. Der Weinkonsum in Indien hat sich in den letzten zehn Jahren verzehnfacht.